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龍 鬚 糖
相傳是清朝雍正皇帝的御用點心，為雍正皇帝享用滿漢大餐全席之後，御廚們現場拉製的麵線糖供皇帝享用的甜點。因其形狀細如穿針般的細線像極了龍的鬍鬚，而且口味獨特，入口即化，甜而不膩。雍正皇帝龍心大悅，賞賜眾妃子食用並賜名為龍鬚糖。
龍鬚糖的做法是將上等的麥芽和蜂蜜混合，爐火慢慢熬煉，提煉成塊狀。全部冷卻後以熟練的手工，重複不斷拉長，拉成如可穿針般的細線，再剪成一小塊一小塊。 |
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畫 糖
畫糖是以砂糖和水加熱，煮成焦黃色的濃稠狀液體，趁熱將液體狀的糖汁慢慢倒在銅板製的檯面上，用木棒當畫筆邊倒邊畫，即可畫出想要的圖案形狀，其圖案成敗關鍵在於畫糖速度的掌握，以及熬糖時的火候、時間控制是否恰當，才能創作出美麗的圖案。最後趁糖汁未完全冷卻變硬前，以鏟子鏟起再黏上竹棒即可。 |
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春捲冰淇淋、花生香菜捲
以春捲皮鋪上現刨的花生粉，加上冰涼的冰淇淋球，再灑上一點香菜，用春捲皮捲起來成長條狀，一口咬下有花生濃郁的香味、還有冰涼的冰淇淋，以及提味香菜與春捲皮的特殊口感，滋味很是微妙。 |
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| 學校教學 |
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